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中餐厨房设备常见的错误操作?

发布日期:2019-11-27    作者:威尼斯网站网址
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中餐厨房设备在日常使用过程中,我们可能会有一些不正当、错误的操作,操作不当对设备会有损坏,甚至可能会对人身安全造成威胁,今天商用酒店厨具小编为大家总结以下比较常见的错误操作:
 
  1、炉灶安全使用
  错误操作:未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来,直接进行电子打火启动;
  造成后果:在未查明炉灶内火种是否早已熄灭,燃气在炉膛内积存,冒然打火会造成“爆燃(崩锅)“;
  正确操作:先将排烟打开,将灶面上的锅具移走,将炉膛内可能积存的燃气排出,然后进行点火。
 
  2:蒸煮炉除垢
  错误操作:水箱里面的水不经常放掉,不进行水垢清理:
  造成后果:水垢积存很多,产生类干烧,将水箱内胆烧漏;
  正确操作:厨房凡是涉及水加热的设备(例如:海鲜蒸柜)
 
  3:开水机除垢
  错误操作:不换水、不除水垢;
  造成后果:水垢将加热管包死,温度过高使得加热管爆裂。
  正确操作:定期除水垢,手动清理注意防止碰坏内壁;使用除垢粉除垢之后,多进行几次冲洗,防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。
 
  以上三点就是商用酒店厨具小编简单的为大家介绍了厨房设备的错误操作,造成的后果以及正确操作。希望对大家有帮助。
 
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